Speli sau nu carnea de pui inainte sa o gatesti ? Am intrebat 3 experti. 

Am intrebat o sumedenie de oameni daca spala sau nu carnea de pui inainte sa o gateasca si am constatat ca multi dintre acestia o spala. Asta ne-a facut sa ne intrebam daca este bine sau nu sa spalam carnea pentru ca noi nu o spalam si am constatat ca opiniile sunt impartite, asa ca am intrebat cativa experti.

 Loading ...

Cei trei experti au diferite specializari. Unul este un reprezentant al sanatatii, unul este un expert in germeni si bacterii si profesor in medicina iar al treilea este un bucatar sef la un restaurant de lux care prepara pui zilnic.

Expertul 1 – reprezentant al sanatatii

Conform departamentului de agricultura, NU AR TREBUI SA SPELI PUIUL SAU ORICE ALTA CARNE, pentru ca risti sa imprastii bacterii in sangele carnii, sau in alte mancaruri, pe tocator sau alte ustensile de bucatarie.

Spaland carnea nu te scapa de bacteriile de pe aceasta. Chiar daca crezi ca spaland carnea vei scapa de bacterii sau de lichidul lipicios te inseli. Unele bacterii stau atat de fixate ca nu le poti scoate indiferent cat de bine o speli.
Este suficient sa gatesti carnea ca sa omori orice bacterii pot exista. Ca sa te asiguri ca ai omorat toate bacteriile ar trebui sa folosesti un termometru sa te asiguri ca puiul ajunge la temperatura ( in centru ) de 74 de grade celsius.

Al doilea expert – profesorul in germeni, bacterii, profesor de medicina

Si ea este de acord ca nu ar trebui sa speli carnea. Spaland carnea nu elimini patogeni. Patogenii sunt germenii care te pot imbolnavii.
Si ea a spus ca apa care sare de pe carnea de pui atunci cand o speli iti poate contamina mainile, chiuveta. Studiile dovedesc ca atunci cand prelucrezi un pui in bucatarie contaminezi totul de la blat la frigider, chiuveta, maini, haine etc.
„Am facut studii pe puii ambalati si mai mult de jumatate dintre ei aveau patogeni.”

Am vrut sa stim ce se intampla daca speli carnea cu apa fierbinte.

Apa fierbinte nu face diferenta, ne-a spus expertul. Doar daca fierbem puiul in apa clocotita cateva minute dar practic il gatesti atunci, nu se mai poate numi spalare.

Poti sa speli carnea cu otet si sare ? Am auzit ca este mai eficienta decat apa.

Par mai degraba ingredientele potrivite pentru carne marinata dar amestecul nu omoara agentii patogeni. Deci nu. Nu fa asta.

Deci spalam sau nu carnea de pui ?

Desi a recunoscut ca si experta mai spala puiul uneori ( pentru a indeparta pelicula lipicioasa ) ea insista sa renuntam la a mai spala carnea de pui daca in prezent o facem.

Expertul 3 – Ok. Am afla parerea expertilor dar ne-am gandit sa intrebam si un bucatar sef sa vedem si parerea unui om „de pe teren”.

Potrivit bucatarului acesta spune ca nu spala niciodata carnea de pui in special pentru ca poate indeparta aroma pielii. El spune ca in scoala de bucatari a fost invatat temperatura la care trebuie gatita carnea pentru a elimina orice bacterie.

Deci iata. Nici macar bucatarii nu spala carnea si nici tu nu ar trebui sa o faci !

 Loading ...